Lákavá letní kuchyně 8
10 Zdravé pochoutky doma i na cestách
12 S létem nastává čas grilování
14 Příslušenství salátové kuchyně
16 Malí pomocníci, velká zábava u grilu
18 Vše, co potřebujeme pro vaření v kotli: ideální nádoba
19 Čištění grilů a příslušenství
20 Jak na vaření a pečení v přírodě
22 Pečeme a grilujeme venku
24 Správná příprava salátových přísad
26 Octy a oleje
28 Bylinky a koření
Polévky, jednohubky a saláty 30
32 Studená zeleninová polévka – osvěžující gazpacho
34 Melounová polévka s mátou, Jogurtová polévka se špenátem
35 Pórková polévka s bramborami a hruškami
36 Asijská letní polévka
38 Pestrá paleta listových salátů
40 Ledový salát s melounem a výhonky
42 Salát z planých bylin s dýňovými semínky
44 Listové saláty s čerstvými fíky
46 Hlávkový salát s vaječnou zálivkou
48 Cibule – zdravá a užitečná zelenina
50 Asijský salát pak-choi
52 Čekanka s ředkvičkovou náplní
54 Lollo bionda s grilovanou paprikou a tuňákovým krémem
57 Pikatní pečené hovězí na topince s česnekem
58 Rajčatovo-šunková bruschetta
60 Salát z řeřichy potoční s kozím sýrem a česnekovými krutony
62 Rychlé minipizzy
64 Sendvič s kuřecím masem, avokádem a vojtěškovými klíčky
66 Grilované ústřice s fenyklem a špenátem
68 Kuřecí špízy jakitori
70 Bruschetta s rajčaty a sardinkami
72 Bruschetta s chřestem a parmskou šunkou
73 Bruschetta s grilovanou zeleninou
74 Bageta s pestem a kozím sýrem
76 Špízy s masovými kuličkami a meruňkovou salsou
78 Tofu s mangem na špízu s ovocnou salsou
Různorodá zelenina 80
82 Pestrá paleta zeleniny
85 Zeleninové burgery
86 Portugalský salát ze zelených paprik
89 Toskánský salát s chlebem a zeleninou
90 Chřestový salát s citronovou majonézou a česnekem
92 Bylinkové zálivky vinegret
94 Salát z fenyklu, čekanky radicchio a pomerančů
96 Selský salát na řecký způsob
98 Bramborový salát s roketou a plody kaparů
100 Burgery z velkých žampionů
103 Grilovaný chřest s paprikou a krutony
104 Salát z grilovaných rajčat
107 Grilovaná letní zelenina
108 Pečená marinovaná zeleninová směs
109 Pečené bramborové vějíře
111 Grilovaný chřest a šalotky s česnekem
112 Grilovaný lilek s rajčatovou omáčkou
114 Žampionové špízy s citrusovým salátem
117 Grilovaný zeleninový talíř
118 Sendviče s grilovanou zeleninou a kozím sýrem
121 Pestré zeleninové špízy s mušlemi
Maso a drůbež 122
124 Pestrá paleta masa a drůbeže
126 Správné grilování masa a drůbeže
127 Přehled grilovacích časů
129 Glazírované vepřové kotlety s kapustou
130 Vepřové špízy se sladce pikantní polevou
132 Žebírka s polevou
135 Aromatické jehněčí kotlety
136 Jehněčí špízy s fíkovou rýží
139 Jehněčí kebab s chlebem pita, Jehněčí kofty s rajčatovou salsou
140 Jehněčí karbanátky se zeleninou a rozmarýnem
143 Pečený skopový hřbet s bylinkami a lesními houbami
144 Králík s hořčičnou krustou
147 Roláda z grilované kůzlečí kýty
148 Jelení steak v marinádě Pinot Noir, s borůvkovou omáčkou a bramborovými kroketami
150 Steak z kýty se šalotkou a česnekem
153 Hovězí špíz s červenou cibulí
155 Fajity s hovězím, cibulkou a paprikou
156 Grilovaný steak s rajčaty, cibulí a houbami
159 Tatarský biftek
160 Steak se salsou a cajunskými pečenými bramborovými lupínky
162 Thajský hovězí salát s papájou
164 Pepřový steak s pórkovou kaší
166 Klobásy s kořeněným vínem a jablky
169 Telecí kotlety po toskánsku
170 Grilované kuře s rozmarýnem
172 Kuřecí satay s arašídovou omáčkou
175 Kuřecí hamburgery se salsou z tropického ovoce
176 Rolky s kuřetem a slaninou marinované v meruňkové brandy s pečeným ovocem
179 Grilovaná kuřecí prsíčka po indicku
180 Marinované kuře s kukuřicí a paprikou
183 Pikantní stehýnka s rýží po kreolsku
184 Pikantní jamajské kuře
186 Špízy z kuřecích prsíček na salátu s arašídovou omáčkou
188 Grilované kuře s uzeným aroma
190 Kachní prsíčka marinovaná v růžovém víně s česnekovo-kapustovými špízy
192 Grilovaná kachna se salsou s chilli a slívami
195 Krůtí špízy s ostrou cibulovou chilli omáčkou
196 Krůtí špízy tandoori
198 Skvělé grilovací omáčky
200 Kuřecí salát s mangem
202 Thajský salát z hovězího masa s arašídy
204 Steakové proužky na salátu z čočky a polníčku
206 Mexický salát z hovězího masa s chilli
209 Asijský salát z telecího masa se sambalovým krémem
210 Pestrý šunkový salát se zeleninou
212 Salát z párků s pažitkovou zálivkou
215 Šunkový salát s chřestem a kerblíkem
216 Marinované pastrami s artyčoky a rajčaty
V kotlíku nad ohněm 218
221 Paprikové brambory s domácí uzeninou
222 Hustá papriková polévka se šunkou (lecsó)
224 Skopový guláš
226 Maďarská rybí polévka z Baji
229 Hovězí polévka s domácí vaječnou krupicí
230 Svatební zelňačka
233 Polévka palóc
234 Ovčácké pečené brambory (slambuc)
Saláty s těstovinami a rýží 236
238 Pestrá paleta těstovin, rýže a obilovin
240 Salát ze širokých nudlí s mrkví a mangem
243 Zelený těstovinový salát na italský způsob
244 Tabouleh s petrželkou a mátou
246 Sladkokyselý salát ze skleněných nudlí
248 Exotický rýžový salát s ananasem
251 Salát z lilku a rýže s olivami a ovčím sýrem
253 Salát z těstovinových mašliček a máslových fazolí
Ryby a mořské plody 254
256 Pestrá paleta ryb a plodů moře
258 Pikantní grilovaný pstruh
261 Grilovaný tuňák s kukuřicí, rajčaty a cuketou
262 Sumec na zelném loži s pečenými brambory a grilovanou paprikou
265 Karas pečený s bylinkami v jílovém těstíčku
266 Grilované chobotničky s paprikou
268 Pstruh v alobalu s petrželkovým máslem
270 Grilovaný mořský jazyk
272 Makrela s koprovou majonézou
275 Čerstvý pstruh s ořechovou zálivkou
276 Salát s dary moře, ananasem a paprikou
278 Grilovaný losos s kukuřičnou směsí
281 Chňapal s mátovou omáčkou
283 Losos s mangovou salsou
284 Chňapal pečený vcelku se zázvorovou marinádou
287 Mečounové špízy terijaki
288 Steaky z mečouna s mexickým salátem
290 Špízy se svatojakubskými mušlemi na polynéský způsob
292 Mořský ďas a krevety na špízu s rajčatovou salsou
294 Salát s grilovanými krevetami v jižanském stylu
296 Mušle s houbami a nudlemi soba
299 Grilované krevety s hořčičným krémem
300 Fazolový salát s grilovaným tuňákem
303 Langustový salát s řapíkatým celerem a rajčaty
305 Tuňákový salát s bylinkovou zálivkou
306 Kořenicí přísady
308 Salát z tresky s olivovou zálivkou
310 Svatojakubské mušle s grapefruity a hořčičnou zálivkou
313 Krevetový salát s klementinkami
314 Italský salát z mořských plodů alla Nonna
316 Krevety a mečoun se šafránovou zálivkou vinegret
Různorodé ovoce do salátů 318
320 Pestrá paleta ovoce a bobulovin
322 Grilované špízy s ananasem a jahodami
324 Toasty s grilovaným banánem
326 Jahodové obláčky
327 Maliny s müsli, mangem a karamelem
328 Flambovaný ananas s banány
331 Grilované ovocné špízy s medem
332 Ananasová pyramida s karamelovou omáčkou
334 Ovocné špízy s malinovo-pomerančovým coulis
336 Čokoládová roláda s malinovým krémem
338 Roláda s letním ovocem
341 Třešňovo-pistáciové rýžové pohárky s třešňovým kompotem
342 Jahodový salát s pistáciovým pestem
344 Exotický ovocný salát s kokosovou smetanou
347 Voňavé a osvěžující citrusy
349 Ovocný salát s mátou v melounových miskách
350 Salát z lesních plodů a mascarponového krému
352 Zmrzlina „s přelivem“
355 Zmrzlinové koule s mátovým pestem
356 Šumivý broskvový dezert
358 Osvěžující nápoj s mangem, broskví a meruňkami
361 Letní nápoj s ananasem a jahodami
Kombinace 362
Rejstřík 364
