Ryby pokaždé jinak * Ryby léčí lupénku * Okouny vaříme v páře * Tajemství sushi * Kapr bez kostí * Halaszle * Nakládaný sleď * Rybí škvarky * Pomazánky * Krabí kremrole
- Počet stran: 44
- Cena za číslo: 29 Kč
Recepty Receptáře - 1/08
Čtvrtletník volně navazuje na měsíčník Receptář, který je druhým nejprodávanějším měsíčníkem na trhu... Obsahovou náplň tvoří tradiční i netradiční recepty, doplňkové potraviny, přísady, zajímavé informace o jednotlivých surovinách, nápoje, rady do kuchyně, tipy na kuchyňské pomůcky (především nádobí, spotřebiče apod.), dietní varianty vybraných jídel, jídla pro děti.
Časopis pamatuje i na ty, kteří nechtějí trávit v kuchyni dlouhý čas, ale přesto si rádi pochutnají. Seznamuje čtenáře s tajemstvím chutí a vůní a doporučuje, které koření je vhodné použít k dané potravině a s dalšími zajímavými kuchařskými „vychytávkami“
Z obsahu
Recepty Receptáře 1/2008 - Ryby
4–5 POZNEJTE SE S RYBAMI
Jak je uchovávat, Proč jsou zdravé, Plody moře
6–8 KAPR – KRÁL ČESKÝCH VOD
Velikonoční kapr, Kapr bez kostí, Kapr s křenem, Zámecký kapr
9 S NOŽEM V RUCE
Jak správně kuchat ryby
10–11 KUCHYŇSKÁ ÚPRAVA RYB
Ryby vařené, dušené, smažené, marinované, uzené i grilované
12–13 DROBNÉ RYBY – NEBOJTE SE KOSTIČEK
Rybí karbanátky, Ryby v rosolu, Grundle, Plněný lín
14–15 ZUBATÍ PREDÁTOŘI – ŠTIKA, SUMEC, CANDÁT A SPOL.
Úhoř se žampiony, Štika na víně, Okoun v páře, Candát po mlynářsku
16 PSTRUH – ELEGÁN HORSKÝCH BYSTŘIN
Pstruh na hřibech, s fazolkami i na tokajském
17 JAK JÍST RYBY
Jak vykostit rybu na talíři, Jak jíst ústřice či humra
18–19 OMÁČKY
Kapr v pivní omáčce, Dunajský rybí guláš, Plotice na smetaně
20–21 POLÉVKY
Halászlé, Bouillabaise, Ucha, Rybacina, Velikonoční polévka
22–23 MOŘSKÉ RYBY
Halibut s kůrčičkou, Makrely na hořčici, Sleď po švédsku
24–24 RYBY V ČÍNSKÉ KUCHYNI
Filé po pekingsku, Kapří plátky Liu, Krabi mandarínů
26–27 TAJEMSTVÍ SUŠI
Jak připravit rýži, Mořská řasa nori, Druhy suši
28–29 LOSOS – CESTOVATEL Z ŘEK DO MOŘÍ
Předkrmy z lososa, Lososí hranolky, Losos se salsou
30–31 KRABI, RACI, KREVETY
Humrový předkrm, Krabí kremrole, Krevety se sýrem
32–33 DARY MOŘE
Chobotnice na cibuli, Americké mušle, Slávky na kari
34–35 SPECIALITY
Rybí pizza, Šprotové toasty, Jikry na víně, Rybí škvarky
36–37 FILÉ POKAŽDÉ JINAK
Filé v černé krustě, Nákyp z filé, Česnekové filé
38 POMAZÁNKY
Staročeská, Z tresčích jater, Makrelová, Z mlíčí
39 NAKLÁDANÉ RYBY
Pečenáče, Kapr v láku, Jak připravit rybičky nakyselo
40–41 SALÁTY
Majonézový, Matjesový, Sleďový, Tuňákový
Vybrané recepty z časopisu Recepty z Receptáře naleznete na www.ireceptar.cz.
